※配合と作り方の動画リンクが記載されています。 データ版ではＰＤＦデータにてダウンロード頂けます。 送料がかからずスマホからでも見られるので海外にお住まいの方や、紙レシピが不要な方にお勧めです。 感覚に頼らず、確実に仕上げる。 “再現できる”ことにこだわった、本格おやつレシピです。 レシピは**A4サイズのシート形式**でお届け。 作業台にそのまま置いて確認できる、実用性にこだわった仕様です。 味・配合・工程すべてにおいて妥協せず、 家庭でもプロの仕上がりを目指せる内容になっています。 分量や手順をただなぞるだけではなく、 「なぜこの工程が必要なのか」「どこで差がつくのか」まで丁寧に解説。 理解しながら作ることで、安定して美味しく仕上げる力が身につきます。 さらに、すべてのレシピに**動画解説QRコード**を掲載。 実際の手の動きや生地の状態を視覚的に確認できるため、 細かなニュアンスまでしっかり再現できます。 また、工程は**手書きの作り方**でも収録。 現場の感覚をそのまま落とし込んだ、 シンプルで迷わない構成になっています。 “なんとなく作る”から一歩抜け出し、 味で差がつく洋菓子へ。 少し難しい。でも、その分しっかり応えてくれる。 そんな一枚です。 2026年5月のこだわりレシピ ・タルトポンム りんごを“食べ尽くす”ために設計した、特別なタルト。サクッと焼き上げたタルト生地に、 紅茶の香りをまとったダマンドとりんごを重ねて焼き込み、さらにその上には、紅茶で丁寧に煮込んだりんごのコンポート。 仕上げに、爽やかな青リンゴジャムを重ね、 なめらかなカスタードと生クリームをお花のように絞りました。 中央には、角切りりんごと青リンゴジャムを添えて、 ひと口ごとに違う美味しさが広がります。 すべての層に意味がある、計算し尽くされた味の重なり。りんご好きのための、究極のタルトです。 ・パブロバ サクサク、軽やかにほどけるメレンゲに、 甘酸っぱいカシスのムースを忍ばせて。 ふんわりとバラの香りをまとった生クリームを絞り、 エディブルフラワーで華やかに仕上げました。 メレンゲは、お花のバスケットをイメージ。 外はカリッと、中はシュワっと溶ける繊細な口どけ。 そこに重なる、カシスの酸味と ほんのり香るバラの大人っぽい余韻。 いまフランスで人気のスタイルを、 ご自宅でも再現できるレシピです。 ベリーはお好みでアレンジ可能。 クリームもシンプルにしたり、ラム酒を加えても◎ 自由に楽しめるのも、このパブロバの魅力です。 ぜひ、ご自宅で“特別な一皿”を。 ・苺のサントノーレ フランスの伝統菓子「サントノーレ」を、 苺とフランボワーズで可愛らしくアレンジしました。 苺とフランボワーズを合わせた、 甘酸っぱいベリーのカスタードをたっぷり詰めた ミニクッキーシュー。 土台には、サクッと軽やかなクッキー生地に、 円形に絞ったシュー生地を重ねて焼き上げ、 中にも同じくベリーのカスタードを忍ばせています。 仕上げに、苺の生クリームをふんわりと絞って、 華やかで可愛らしい一台に。 伝統と季節が重なった、今だけの特別なサントノーレ。この時期にしか作れない、食べられないデザートです。 ※ レシピ内のレッスン動画は全てYouTubeの 限定公開となっております。 動画を再生リストに保存した場合 そのリストを公開に設定にしてしまうと 他の方も見られるようになってしまいます。 再生リストに保存する際は 非公開にてご対応をお願い致します。 また、再生リストを公開設定しそのアカウントが判明した場合1つの動画当たり10万円を請求いたします。 ご理解とご協力のほど重ねてお願い申し上げます。