冷凍しても、なめらか。 離水を抑えて美味しさをキープする「イナアガーF」 ゼリーやプリンを冷凍保存すると、解凍したときに水分が分離する「離水」が起こりやすく、食感や見た目が大きく変わってしまいます。 「イナアガーF」は、そんな冷凍後の離水を大幅に抑えることに特化した業務用のゲル化剤。 アガーならではのクリアな透明感と、なめらかな口当たりを保ちながら、これまで冷凍保存が難しかったゼリーなどのデザートを冷凍ストックできます。 作り置きや製造効率の向上はもちろん、余った商品の廃棄削減にもおすすめです。 冷凍時は糖度20以上を目安にご使用ください。 【内容量】 100g 【原材料】 ローカストビーンガム、ペクチン、カラギナン、キサンタンガム、クエン酸三ナトリウム、メタリン酸ナトリウム、乳酸カルシウム、塩化カリウム、グリセリン脂肪酸エステル、食品素材（寒天） 【こんな方におすすめ】 ・ゼリーやプリンを冷凍ストックしたい ・解凍後の離水をできるだけ抑えたい ・作り置きできるデザートを作りたい ・製造効率を上げたい ・商品の廃棄を減らしたい ・透明感のある、なめらかなゼリーを作りたい ※酸度の高い果汁などでは固まりが弱くなる場合があります。 ※ヨーグルト・乳酸飲料では凝集が起こる場合があります。 ※コーヒーゼリーでは解凍後の離水が多くなる場合があります。