卵が主役の濃厚・ふわふわ系。シフォンケーキやカステラに。 グルテン量が少なく、泡立てた卵の繊細な気泡を壊しにくいのが特長の小麦粉です。 メレンゲの力をしっかりと活かし、軽やかでやわらかな食感に仕上げます。 シフォンケーキは、よりふんわりと軽く。 カステラは、しっとりきめ細やかに。 卵のコクを感じながらも、口どけのよい上品な仕上がりに導きます。 もちろん、スポンジケーキやマドレーヌなど、 ボリュームがありながらソフトで軽い食感を求めるお菓子にもおすすめです。 卵のおいしさを引き立てたいレシピに、ぜひお使いください。